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獺祭 未来へ 農家と共に 720ml | 旭酒造株式会社 直販サイト。獺祭 未来へ 農家と共に - 獺祭の蔵元｜旭酒造株式会社。獺祭 未来へ 農家と共に 720ml。- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。。山口県岩国市・旭酒造 日本の農業とともにある獺祭の酒づくり。朝日鷹　生貯蔵酒 日本酒 2025年製造　送料込み。黒龍 酒造　2024年11月詰　二左衛門　限定販売　新品未開封。田酒プレミアム。新政　涅槃龜　改（ニルガメ　カイ）。朝日鷹 日本酒 1800ml。而今　特別純米火入　1.8L。【新品・未開栓】十四代龍泉　白雲去来　2024年詰め。花陽浴吟風おりがらみ純米大吟醸　川中島幻舞愛山。十四代　極上　720ml。十四代 本丸　l 2025年2月製造。十四代 純米大吟醸 720ml 2024年製造　空瓶。蒼天伝 大吟醸　男山本店。花陽浴 日本酒 純米大吟醸 720ml THE PREMIUM。鍋島 2024年春限定 純米大吟醸酒 720ml